アンコウもの専門ネット通販

定番はゴッコ汁下でご紹介します うちの定番は 鍋焼きうどんスキ 味付きおかゆも美味しい！さてさて、御本人を御紹介 一人一人御顔が違い愛くるしい人も居ます 横顔です いや〜ン！お腹には吸盤が有ります お腹を割いて、肝と卵を出します（画像は白子ですが） 内臓を全部出したら たっぷりのお湯に通し 水で洗います そうするとぬめりが取れて 下のように綺麗になります 身はぶつ切りにします 御家庭用の包丁で切れます オット！　お口とエラと吸盤は切り落として捨ててください うちの定番 ゴッコの鍋焼きうどんスキ トロットロのうどんにプロップリのゴッコが絶妙！ ゴッコ汁とは？ 北海道の渡島半島(道南地方)の 漁師の家庭でよく食べられる 冬の郷土料理です。

ゴッコ（カサゴ目ダンゴウオ科ホテイウオ）は 一見フグのような膨らんだ魚で 体長は20cmほど。

約1Kg程度 身は白身で淡白な肉で味がしみやすく 表面に厚いゼラチン層が有ります。

海の底に住む腹部に吸盤をもった魚で 産卵のため沿岸近くまで寄ってくるので 冬に漁獲が多いです。

肝はアンコウより上品で アンキモ、ファグラ、イカごろが嫌いな方も 美味しくお召し上がり頂けます。

卵は珍重され メスのほうが高価です 北大西洋に住むホテイウオの仲間ランプサッカーの卵は 庶民的な価格でランプフィッシュキャビアの名で 売られています。

＜ゴッコ汁の作り方＞ 内臓を取ったゴッコを一度湯通しして ぬめりをとり、ぶつ切りにします。

メスは卵を持っているので卵と肝を具材にします。

オスは白子を具材にします。

昆布のだし汁に醤油を加え 豆腐、長ネギ、えのき、大根、生海苔などを 入れて煮ます。

御家庭によっては、味噌味に仕立てたり、ジャガイモやワカメを加えることも有ります。

北海道は函館から港直送便です！　 道産子の私が各港の魚介を食べ歩き やっぱり大好きなのは　函館　が 一番美味しいと思います。

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